Μου την σέρβιραν πρόσφατα σε ένα γνωστό εστιατόριο στη μαγευτική Σαντορίνη και από τότε δεν σταματώ να την ετοιμάζω για βραδινά τραπέζια στην αυλή μου.
Είναι μια ξεχωριστή gourmet και απίστευτα δροσερή σαλάτα, που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες.
Τι θα χρειαστείτε; Λίγα φρούτα και λαχανικά αρκούν, για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Υλικά
1/2 καρπούζι, καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε κύβους
300 γρ. φέτα
1 κρεμμύδι
χυμός από 1 λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο
5 κουταλιές της σούπας κρέμα μπαλσάμικου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Μαρινάρετε το κρεμμύδι για 10 λεπτά με τον χυμό του λεμονιού
Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε το καρπούζι, τη φέτα, το κρεμμύδι, μαζί με τον χυμό και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Λίγο προτού σερβίρετε περιχύνουμε με την κρέμα μπαλσάμικου και το ελαιόλαδο.
E-Mail: www.enallaktika.gr@gmail.com