Μερικές φορές, το να δοκιμάσεις ένα κομμάτι από ένα επιδόρπιο είναι σαν τον έρωτα: το βλέπεις να μπαίνει στο δωμάτιο και υπάρχει μία απίστευτη έλξη. Παρόλο που μπορεί να διστάσεις στην αρχή, η δύναμή του είναι τόσο μεγάλη που δεν μπορείς να του αντισταθείς.
Συχνά, το πάθος χάνεται και νιώθεις τύψεις. Ωστόσο, εάν γευτείτε αυτό το γλυκό με σοκολάτα και καραμέλα, θα ξεχάσετε όλα όσα ξέρατε.
Θα χρειαστείτε:
Για την κρούστα:
4 κούπες αλεύρι
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
300γρ βούτυρο
2 αβγά
Για την γέμιση:
3 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος
700 γρ σοκολάτα υγείας
700 γρ. σαντιγί
3/4 κούπας καραμέλα
σκόνη κακάο
Οδηγίες:
Ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αβγά και ανακατέψτε ξανά. Μόλις η ζύμη γίνει αρκετά σφιχτή, ρίξτε αλεύρι σε μία επιφάνεια και ανοίξτε την.
Αφού τελειώσετε, βάλτε την σε μία φόρμα και κόψτε όση περισσεύει. Ψήστε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Μέχρι να ψηθεί, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και βάλτε την σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Προσοχή όμως μην φτάσει το μίγμα σε σημείο βρασμού!
Βάλτε το μίγμα στην ψημένη κρούστα και αφήστε το στο ψυγείο για 5 ώρες έτσι ώστε να σκληρύνει.
Μετά, ρίξτε και απλώστε την καραμέλα πάνω από την σοκολατένια γέμιση. Προσθέστε την μισή σαντιγί πάνω από την καραμέλα και απλώστε μέχρι να γίνει λείο.
Με ένα κορνέ, φτιάξτε σπείρες με την σαντιγί που απομένει. Διακοσμήστε με λίγο κακάο και είστε έτοιμοι.
E-Mail: www.enallaktika.gr@gmail.com