Η πετσέτα! Κι όµως, είναι ο µεγαλύτερος ένοχος για τις επιµολύνσεις συγκριτικά µε κάθε άλλη επιφάνεια της κουζίνας σου –µαζί µε τα χερούλια, τον πάγκο και την αλατιέρα–, σύµφωνα µε νέα έρευνα από το Πανεπιστήµιο του Κάνσας.
Shape tip Φρόντισε να χρησιµοποιείς διαφορετική πετσέτα για τα χέρια (απορροφητική) και τα πιάτα (βαµβακερή χωρίς ίνες), να τις πλένεις κάθε λίγες ηµέρες και επίλεξε το απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να σκουπίζεις λεκέδες –ειδικά από κρέας και αβγό– την ώρα που προετοιµάζεις το φαγητό.
Κι όταν μιλάμε για τα περισσότερα μικρόβια, ιδού τι εννοούμε
Καµπυλοβακτηρίδιο jejuni: Συνήθως βρίσκεται στο ωµό κοτόπουλο και είναι επικίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση.
Νοροϊός: Η Νο 1 αιτία τροφικής δηλητηρίασης, µπορεί να µεταφερθεί κατά την προετοιµασία του φαγητού από τα µολυσµένα χέρια.
Χρυσίζων σταφυλόκοκκος: Είναι συνήθως ένα αβλαβές µικρόβιο, όταν όµως µεταφέρεται σε τροφές όπως η πατατοσαλάτα και παραµένει σε θερµοκρασία περιβάλλοντος για πολλή ώρα, µετατρέπεται σε τοξίνη που προκαλεί στοµαχόπονο και εµετούς.
Λιστέρια: Στις πηγές αυτού του εξαπλωµένου παθογόνου των τροφών µπορεί να συµπεριλαµβάνονται τα αλλαντικά, τα καπνιστά θαλασσινά και το µη παστεριωµένο γάλα και τυριά.
Σιγκέλα: Μεταφέρεται µε τα ίχνη κοπράνων που βρίσκονται στα ωµά λαχανικά ή ακόµη και στα χέρια και µπορεί να οδηγήσει σε έντονη διάρροια.
Σαλµονέλα: Αυτή η σούπερ συνηθισµένη αιτία τροφικής δηλητηρίασης µπορεί να βρεθεί σε ωµό κρέας και αβγά.
E-Mail: www.enallaktika.gr@gmail.com